torstai 19. maaliskuuta 2015

Arvonta

Heippa kaikki lukijani.

Sain Terassi-Media Oy:lta lippuja 26-29.3.15 järjestettäville Helsingin Kevätmessuille, joista 2 lippua saan jakaa teidän kanssanne. Laitetaanpa siis arvontaa pystyyn! Arvon yhdelle voittajalle 2 lippua messuille. Arvontaan voit osallistua jättämällä sähköpostiosoitteesi kommenttikenttään. Koska messut ovat jo ensi viikon lopulla, on arvonta-aikakin lyhyt. Arvontaan voit siis osallistua la 21.3.15 saakka.

Lisää kevätmessuista voit lukea täältä. Itse aion ehdottomasti käydä messuilla, ja eniten minua kiinnostaakin messujen lähiruoka- ja luomu -osio, josta toivon saavani vinkkejä keittiööni. Tulkaa ihmeessä juttelemaan kanssani, jos minut messuilta bongaatte!

Onnea arvontaan!




perjantai 13. maaliskuuta 2015

Siemennäkkäri

Kyllä huomaa, miten näin kevään tultua itsestäni löytyy paljon enemmän energiaa kuin talvella. Auringon lämmittäessä mieli odottaa jo kovasti kesää. Kun ulkona on upea sää, ei keittiössäkään viitsi viettää paljoa aikaa. Tällöin helppotekoiset leipomukset ovat mun valinta. Muistatteko aiemmin postaamani hernenäkkärin ohjeen? Tämä näkkärihän on erittäin helppotekoinen: aineet sekaisin, uuniin ja lopuksi näkkärin kuivatus.

Tällä kertaa päätin valmistaa näkkärin spelttijauhoista, jättämällä hernejauhon pois. Hernejauho imee huomattavasti enemmän nestettä kuin spelttijauho, joten lisäsin spelttijauhoa vielä hieman lisää hernejauhoon verrattuna.

Eikä näkkäri pettänyt tälläkään kertaa. Harmitti ihan, kun kerralla en valmistanut useampaa pellillistä. Sen verran herkullista tämä on!




Siemennäkkäri (pellillinen)
  • 1 dl spelttijauhoja
  • 3/4 dl auringonkukansiemeniä
  • 3/4 dl kurpitsansiemeniä
  • 3/4 dl pellavansiemeniä
  • 1 rkl psyllium-siemeniä
  • ½ tl suolaa
  • ½ dl rypsiöljyä
  • 2 dl kiehuvaa vettä
  • pinnalle sormisuolaa

Sekoita kaikki aineet sekaisin tasaiseksi massaksi. Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä uunipellin kokoiseksi ohueksi levyksi. Ripottele pinnalle sormisuolaa. Paista uunissa 160 asteessa noin 16-17 min. Halutessasi voit leikata näkkileivän tasaisiksi paloiksi heti uunista ottamisen jälkeen, jolloin se on vielä hieman pehmeää. Anna näkkileivän kuivua huoneenlämmössä rapeaksi ennen tarjoilua.






sunnuntai 8. maaliskuuta 2015

Paistettu mustaherukka-juustokakku

Kuluneella viikolla saimme vieraaksemme ystäväpariskunnan, ja olin jo aimmin nähtyämme luvannut leipoa jotain heidän saapuessa kylään. Koska olen aivan ihastunut paistettuihin juustokakkuihin, päätin valmistaa perinteisen new york cheesecaken pienellä twistillä. Pakkasesta löytyi vielä viimeinen rasia viime kesän mustaherukoita, joten ajattelin valmistaa näistä maukkaat mustaherukkaraidat kakkuun. Ja yhdistelmä oli loistava! Muista, että paistetut juustokakut ovat parhaimmillaan 1-2 päivää paiston jälkeen, joten voit valmistaa kakun jo hyvissä ajoin valmiiksi.




Paistettu mustaherukka-juustokakku (halk.20 cm vuokaan)

Pohja
  • 150 g digestive-keksejä
  • 1 dl mantelijauhoja
  • 75 g voita
Juustokakku
  • 400 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 250 g maitorahkaa
  • 3 munaa
  • 1 dl maitoa
  • 2 rkl sitruunan mehua
  • 1 ½ dl tomusokeria
  • 1 dl perunajauhoja
Mustaherukkaraidat
  • 100 g mustaherukoita
  • 2 rkl sokeria

Hienonna digestive-keksit, sekoita joukkoon mantelijauho ja voisula. Painele keksiseos kakkuvuuan pohjalle. Vatkaa sekaisin tuorejuusto ja maitorahka. Lisää joukkoon kananmunat, maito ja sitruunan mehu. Siivilöi sekaan tomusokeri ja perunajauhot. Kaada taikina vuokaan keksipohjan päälle. Soseuta mustaherukat ja lisää joukkoon sokeri. Lusikoi mustaherukkaseos pursotinpussiin. Paina pursotinpussi taikinaan, keksipohjaan asti ja pursota mustaherukkasosetta taikinaan pohjasta ylös asti. Vedä lopuksi veitsellä kuvioita kakun pintaan. Paista 175 asteessa noin 50 min. Anna jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua, mielellään yön yli.





Osa lukijoista onkin jo saattanut huomata, että elämääni voit seurata kuvina 
nykyään myös instagramissa. 

Voit seurata minua instagram-linkkiä klikkaamalla. 
Nähdään instassa!




maanantai 2. maaliskuuta 2015

Twinings -tea master class

Pääsin viime viikolla osallistumaan Twiningsin järjestämään teeiltaan, jota suurena teen ystävänä odotin jo kutsusta lähtien kovasti. Teelaatujen maistelun lisäksi odotin saavani vinkkejä teen käyttämisestä leivonnassa. Koskaan en nimittäin ole teen yhdistämistä leivonnassa kokeillut, mutta olen paljon tee-reseptejä netistä lueskellut. Resepteissä teetä on käytetty lisäämällä haudutettu tee taikinaan, mutta myöskin käyttämällä teelehtiä sellaisenaan taikinamassan joukkoon.

Tämä olikin yksi asia jota illan isännältä, itse Herra Stephen Twiningsilta kyselin. Twinings ei ollut aiemmin kuullutkaan teelehtien käyttämisestä leivonnassa sellaisenaan, eikä hän myöskään sitä suositellut. Ensinnäkin; teelehdet eivät kestä uunin lämpöä ja näin ollen palavat paistovaiheessa. Ja toisekseen, Twinings kertoi ettei ole koskaan teelehtiä sellaisenaan maistanut, mutta voi vain kuvitella koostumuksen muistuttavan lähinnä märkää ruohikkoa ja pilaavan taikinan koostumuksen.









Teeillasta saimme mukaamme erilaisia teelaatuja kotona maisteltavaksi, ja heti alkoi mielikuvitus luomaan reseptejä joissa teen makua voisi hyödyntää. 

Teereseptejä luvassa siis!